16 TIPŮ NA ZELENINOVÉ FITNESS PŘÍLOHY

Mrkev a petržel očistíme, okrájíme škrabkou a rozpůlíme podélně na polovinu. Na pekáčku vyloženého pečícím papírem zakápneme olivovým olejem a posypeme –  solí, pepřem, sušeným česnekem a rozmarýnem. Pečeme na 180°C cca 30 minut dozlatova a doměkka.

K orestované 1/2 cibule na másle přidáme 2 hrsti špenátu, promícháme, přidáme sůl, pepř a sušený česnek. Za stálého mícháme zakápneme trochou mléka nebo smetany na zjemnění a ihned podáváme.

Špenát by se měl jen lehce zpařit, ne rozvařit, proto stačí jen opravdu chvilka.

Fazolové lusky hodíme na rozpálenou pánev, přidáme trochu olivového oleje a slaninu na kostičky. Osolíme, opepříme a za stálého mícháme necháme pár minut orestovat.

Na závěr prolisujeme 1 stroužek česneku, promícháme a stáhneme z plotny. Česnek nerestujeme dlouho, aby se nám nespálil a nezhořkl.

Z kapusty vyřízneme tvrdý stonek, natrháme na větší kousky a hodíme na rozpálenou pánev s rozpuštěným máslem.  Přidáme sůl, pepř, mandle na plátky a za stálého míchání necháme prohřát cca 2 – 3 min.

Nakonec přidáme trochu sušeného česneku, 1 lžíci parmezánu,  promícháme, stáhneme z ohně a servírujeme zakápnuté citrónem, který tomu dodá intenzivní chuť a vůni.

Brokolici rozdělíme na menší části, vložíme do pařáčku hlavičkama nahoru a necháme cca 5 min v páře podusit. Nakonec brokolici osolíme, naskládáme na brokolici plátky mozarelly, přiklopíme pokličku a necháme ještě cca 1 – 2 min podusit tak, aby se nám mozarella hezky rozpustila a přikryla tak všechnu brokolici.

Ihned servírujeme, neohříváme.

Batáty nakrájíme na hranolky, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a pečeme v troubě na pečícím papíru cca 20 min na 180°C dozlatova. Batáty můžeme nechat neoloupané, pokud mají pěknou slupku.

Podáváme s jogurtovým dipem, ideálně k masu nebo rybě.

Čerstvou řepu oškrabeme škrabkou a nakrájíme na kolečka cca 0,5 cm tlustá, ne více. Kolečka řepy vyskládáme na pekáč pokrytý pečísím papírem, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme.

Řepu pečeme na 180°C cca 25 min do poloměkka. Podáváme v salátu nebo k masu či rybě.

Předvařenou měkkou kukuřici grilujeme ze všech stran.

Nikdy negrilujte nepředvařenou kukuřici, budete ji mít střašně tvrdou.

Nakonec hotový klas potřeme bylinkovým máslem, osolíme a můžeme podávat.

Kukuřice všeobecně není vhodná, pokud omezujete sacharidy ve stravě a chcete zhubnout, raději zvolte jiný typ přílohy nebo si spočtěte, zda sedí do vaší denní dávky sacharidů a maker celkově.

Papriky nakrájené na plátky vložíme do kontaktního grilu, zakápneme olivovým olejem, osolíme a opepříme, gril přiklopíme.

Pečeme cca 8 min na 180°C, po cca 2 minutách otáčíme a hlídáme, aby se nám nepřipálily.

Podáváme k rybě nebo k masu s jogurotvým dipem.

Artyčok je u nás ne příliš používaná zalenina, resp. bodlák. Artyčok rozpůlíme na polovinu, řeznou stranou dolů položíme na pekáček vyložený pečícím papírem.

Potřeme olivový olejem, do kterého jsme si utřeli 1 stroužek česneku se solí.

Pečeme cca 20 min na 180°C. Podáváme k masu nebo samotný jen tak.

Toto čínské zelí se používá jako jedna ze surovin směsi na čínu, mě se osvědčila jako zajímavá příloha k vepřovému masu.

Každý lupen pac choi nakrájíme podélně na cca 4 části, hodíme do rozpálené pánve, zakápneme olivovým olejem, osolíme, opepříme a posypeme drceným kmínem a sušeným česnekem. Resujeme několik minut a podáváme.

Dýni hokkaido, resp. její vnitřek kromě semínek nakrájíme na kostičky a rozprostřeme na pečící papír na pekáč.

Připravíme si marinádu z olivového oleje, do kterého přidáme sůl, pepř, sušený česnek a trochu tymiánu.

Marinádou potřeme dýňové kostky a dáme péci na cca 30 min na 180°C doměkka.

Růžičkovou kapustu necháme nad párou v pařáčku cca 4 -5 min, aby lehce změkla. Poté ji šoupneme do rozpálené pánve, přidáme olivový olej, sůl, pepř, uzenou papriku, trochu chilli a nakonec 1 prolisovaný stroužek česneku.

Kapustu na pánvi důkladně promícháme, aby se spojila s kořením, po minutce je hotovo a můžeme podávat.

Cuketu nakrájíme pomocí kráječe, který vám z cukety udělá nudle (špagety).

Pokud nemáme “špagetovač” stačí škrabkou “oškrábat” z cukety tenké plátky nebo to lze i nožem.

Na pánvi s trochou olivového oleje pak jen cuketu doslova na pár vteřin prohřejeme, osolíme, opepříme a podáváme.

Žampoiony oloupeme, nakrájéme na poloviny nebo čtvrtiny, hodíme na rozpálenou pánev s trochou olivového oleje a špetkou másla. Osolíme, opepříme a přidáme nasekaný medvědí česnek.

Pár minutek restujeme doměkka na mírnějším ohni a ohned podáváme, ideálně k masu.

Lilek nakrájíme na kolečka, osolíme z obou stran a necháme cca 15 min odpočinout. Poté otřeme papírovou utěrkou přebytečnou hořkou vodu.

Na rozpálený kontaktní glil vložíme lilek, dáme trochu oliváče a pepř, zaklopíme a grilujeme pár minutek na cca 185°C.

Lze dělat in na pánvi z obou stran nebo upéci v troubě.

Podáváme s jogurtovým dipem.

Pochlubte se, jakou přílohu máte nejraději a naopak, kterou nesnášíte. Já osobně nemohu přijít na chuť růžičkové kapustě – jak jste na tom vy? Napište mi vaše názory a připomínky. Zdraví, vaše Yvet.