Malinové řezy s vanilkovým krémem jsou lehkým osvěžujícím dezertem

Malinové řezy s vanilkovým krémem

Osvěžující, lehké a strašně dobré – to jsou malinové řezy s vanilkovým krémem. Snažila jsem se snížit množství cukru v původním receptu a tak trochu ho “odlehčit”. A povedlo se. Vzniklo něco tak úžasného, že vám za chvíli zbyde jen prázdý pekáč. Poslendí vrstvou jsou maliny, které se dkokonale hodí k jemnému vanilkovému krému. Pokud chcete, můžete místo malin použít jiné ovoce – borůvky, lesní směs, jahody, nektarinky atp. Vaší fantazii se meze nekladou.

Doba přípravy: 10 min
Doba pečení: cca 45 min
Potřebné nádobí: dortová forma kulatá nebo čtvercová (cca 20 – 25 cm)

ZÁKLAD DORTU	VANILKOVÝ KRÉM + MALINOVÝ TOPINK
1 hrnek špaldové mouky	uvařený vanilkový pudink v prášku dle návodu – akorát místo cukru dejte vanilkové flavdrops
2 vejce	1 vanička měkkého tvarohu
1 prášek do pečiva	1 vejce
cca 100 ml mléka	citronová kůra
cca 3 lžíce kokosového oleje	maliny cca 2 hrnky (čerstvé nebo mražené)
1/2 lžičky perníkového koření	želatina (extra silná) v prášku
1 lžička kakaa
karamelové flavdrops, 1 lžíce medu (nebo jiného sladidla)

PŘÍPRAVA KORPUSU

Připravte si dortovou formu – já použila čtvercovou a vyložte ji pečícím papírem.

V míse rozmíchejte všechny suché ingredience na korpus (mouka, prášek do pečiva, perníkové koření, kakao).

Pak vmíchejte mokré ingredience (2 vejce, mléko a tekutý kokosový olej). Měla by vám vzniknout litá směs, kterou vlijeme na dno formy a rozetřeme.

Těsto na malinové řezy s vanilkovým krémem by nemělo být vyšší než cca 1 – 1,5 cm. Korpus necháme péct cca 20 min při 180°C. Délka pečení závisí na velikosti formy.

VANILKOVÝ KRÉM

Mezi tím, než se nám korpus upeče, začneme si připravovat vanilkový krém. Uvaříme si vanilkový pudink z prášku, jak jsme zvyklí – ale pozor, místo cukru dejte vanilkové flavdrops. Nejen, že tím snížíte kalorickou hodnotu, ale také se krém krásně provoní a hlavně osladí.

Hotový pudink necháme trochu vystydnout a vmícháme do něj vaničku měkého tvarohu, 1 vejce a nastouhanou kůru z 1 citronu. Vanilkovou směs nalijeme na upečený korpus a dáme na cca 20 min zapéct při 180°C.

Nečekejte, že Vám vanilková směs úplně ztuhne, jde nám hlavně o zapečení vejce a tvarohu do krému. Necháme vystydnout a vložíme do lednice na cca 1 – 2hod pro úplné schlazení.

MALINOVÁ SMĚS NA ŘEZY

Zhruba 30 min před tím, než vyndáte chladící se korpus s vanilkovým krémem z lednice, začneme si připravovat maliny na vršek dortu.

Mražené nebo čerstvé maliny dáme do hrnce. Podíváme se na návod na pytlíku želatiny v prášku, kolik do ní patří vody. Podle toho, nalijeme stejné množství vody do hrnce mezi maliny a přivedem k varu. Většinou to bývá 200 ml.

V malé mističce si rozmícháme cca 3 lžíve vody se želatinou v přášku a vlijeme do hrnce k malinám. Za stálého míchání vaříme cca minutu a poté sundáme z plotny a necháme vychladnout.

Já pro dochucení a doslazení vmíchám vždy pár kapek jahodového nebo malinového flavdrops, ale není to nutné.

HOTOVÉ MALINOVÉ ŘEZY S VANILKOVÝM KRÉMEM

Vyndáme korpus s vanilkovám krémem z lednice, vanilkový krém by měl být již pevnější.

Nalijeme na něj směs malin se želatinou, která nám teď už trochu vystydla a rozetřeme po celém vršku dortu.

Vrátíme zpět do lednice na cca 1 – 2 hod pro úplné zchlazení. Toto se prosím snažte dodžet – i když to bude fakt těžké nesníst to ještě za tepla 😀

Já vždy nechávám zchladnot přes noc, je to tak lepší, všechny chutě se tak lépe spojí a vznikne něco naprosto dokonalého.